Facebook   Twitter   Google+   RSS (New Site)

শুক্রবার ১৭ আগস্ট ২০১৮, ২ ভাদ্র ১৪২৫ বঙ্গাব্দ, পূর্বাহ্ন

প্রচ্ছদ » খাবার-দাবার 

ঘরে বসে থাই স্টাইলে মিক্সড চাউমিন তৈরি

ঘরে বসে থাই স্টাইলে মিক্সড চাউমিন তৈরি
খাবার-দাবার ডেস্ক ১৭ মার্চ ২০১৬, ৯:৫৩ পূর্বাহ্ন Print

ঢাকা: এখন ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাউমিন/নুডুলস।

উপকরণ:

সিদ্ধ নুডুলস- ৩ কাপ (একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে)
মিক্স ভেজিটেবল জুলিয়ান কাট (বাঁধাকপি, ক্যাপ্সিকাম, গাঁজর, ব্রুকলি)- ১ কাপ
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস(জুলিয়ান কাট)- ১/২ কাপ
প্রন (লেজ টুকু রেখে খোসা ফেলে নেয়া) - ১/২ কাপ
ডিম - ২ টি
কচি পেয়াজ (রিঙ কাট)- ১/৪ কাপ
কাচা মরিচ ফালি- ৪/৫ টা
তেল- হাফ কাপ
সেসিমি অয়েল - ১ টেবিল চামচ
লাইট সয়া সস - ১ টেবিল চামচ
ডার্ক সয়া সস- ১/২ টেবিল চামচ
ওয়েস্টর সস -১ টেবিল চামচ
ফিশ সস - ১ চা ইচ্ছামত
টমেটো সস -২ টেবিল চামচ
সুইট চিলি সস- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুড়া - ১/২ চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা- সামান্য
অনিয়ন লিফ কুচি - ১/২ কাপ
রেড কারি পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
থেঁতলানো রসুন - ৪/৫ কোষ
থেঁতলানো থাই চিলি - ১ টা
লবণ- পরিমাণ মত

প্রণালী:

>> মুরগির মাংস ও প্রন আলাদা বাটিতে নিয়ে তার সাথে আদা-রসুন বাটা, অল্প সব গুলো সস, সামান্য লবণ ও গোলমরিচ গুড়া দিয়ে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রেখে দিন।

>> এরপর ভেজিটেবল গুলো ধুঁয়ে জুলিয়ান শেপ করে কেটে নিন।

>> এবার একটি বাটিতে সামান্য লবণ দিয়ে ডিম ফাটিয়ে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে এই ডিম রোল করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন & চিকন স্লাইস করে কেটে রাখুন।

>>এবার নুডুলস এ সব গুলো সস, সেসিমি অয়েল ও চিনি ভাল করে মিক্সড করে রাখুন

>> এবার প্যান এ একটু তেল দিয়ে তাতে থেঁতলানো রসুন দিন, ফ্লেম বের হবার সাথে সাথেই থেতলানো রেড চিলি ও পিঁয়াজ দিয়ে অল্প ভাজতে হবে কিন্তু বাদামি করা যাবে না। পেঁয়াজ কাঁচা কাঁচাই থাকবে।

>> এরপর পেঁয়াজ এর সাথে মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে। মাংস এমনভাবে ভাজতে হবে যেন সিদ্ধ হয়ে যায়।

>> মুরগির মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে প্রন দিন।

>> একটু ভেজে সবজিগুলো দিয়ে দিন।

>> রেড কারি পেস্ট দিন ও মিক্স করে নিন।

>> এবার নুডুলসগুলো দিয়ে খুব ভাল করে দ্রুত নেড়ে-চেড়ে সব একসাথে খুব ভাল করে মিক্স করুন।

>> সামান্য গোলমরিচ গুড়া দিয়ে ভাজুন।

>> এবার ডিম ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

>> ভাজা হলে টেস্ট করে দেখুন লবণ ঠিক আছে কিনা। যদি প্রয়োজন মনে করেন তাহলে লবণ দিন।

>> অনিয়ন লিফ দিয়ে দিন।

>> এরপর ভালো ভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

>> অবশ্যই গরম গরম পরিবেশন করুন।

ব্রেকিংনিউজ/ডিএইচ



আপনার মন্তব্য

খাবার-দাবার বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত ৩২


উপরে

ব্রেকিং