Facebook   Twitter   Google+   RSS (New Site)

রবিবার ২৭ মে ২০১৮, ১৩ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৫ বঙ্গাব্দ, অপরাহ্ন

প্রচ্ছদ » খাবার-দাবার 

ইলিশ খিচুড়ি রান্না

ইলিশ খিচুড়ি রান্না
খাবার-দাবার ডেস্ক ১৫ মার্চ ২০১৬, ৯:০১ অপরাহ্ন Print

ঢাকা: ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন লোক বোধ হয় দেশে খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর এই সুস্বাদু এই ইলিশ মাছের সাথে যদি খিচুড়ি হয়, তাহলে তো কথাই নেই। জমপেশ জমবে খাওয়ার মজা।

জেনে নিন ইলিশ খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি-

উপকরণ:

ইলিশ মাছের মাঝারি টুকরা ১০টি,
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ,
সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ,
মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
জিরা বাটা আধা চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি,
লবণ পরিমাণমতো,
তেল আধা কাপ,
তেজপাতা ২টি,
দারচিনি ২ টুকরা,
গরম পানি ৪ কাপ ও
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি:

চাল, ডাল ধুঁয়ে পানি ঝরাতে হবে। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ঘিয়া রং করে ভেজে আদা বাটা, জিরা বাটা, তেজপাতা, দারচিনি, রসুন কোয়া, চাল, ডাল দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে নিন। এবার হলুদ-মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে পানি দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি জ্বালে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।

খিচুড়ির পানি কমে এলে কাঁচা মরিচ, লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছুটা খিচুড়ি উঠিয়ে রেখে খিচুড়ির ওপরে সব মসলা দিয়ে মাখানো মাছ বিছিয়ে মাছের ওপরে খিচুড়ি দিয়ে ঢেকে দিয়ে ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার জ্বাল কমিয়ে ২০-২৩ মিনিট দমে রাখতে হবে।

ব্রেকিংনিউজ/ডিএইচ



আপনার মন্তব্য

খাবার-দাবার বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত ৩২


উপরে

ব্রেকিং