Facebook   Twitter   Google+   RSS (New Site)

রবিবার ২৫ আগস্ট ২০১৯, ১০ ভাদ্র ১৪২৬ বঙ্গাব্দ, অপরাহ্ন

প্রচ্ছদ » খাবার-দাবার 

শীতের আমেজে মজাদার ডিম চিতই

শীতের আমেজে মজাদার ডিম চিতই
খাবার-দাবার ডেস্ক ২১ ডিসেম্বর ২০১৫, ১০:১৯ অপরাহ্ন Print

ঢাকা: শীত এলেই বাংলাদেশের ঐতিহ্য পিঠার ধুম যেন লেগে যায় ঘরে ঘরে। তাই পিঠার নাম শুনলেই মিষ্টি জাতীয় পিঠার কথা সবার প্রথমে মাথায় আসে। কিন্তু আমাদের বাঙালিদের ঝুলিতে এমন কিছু অসাধারণ ঝাল পিঠা রয়েছে যেগুলো পিঠার স্বাদে আনে ভিন্নতা। তেমনি একটি ভিন্ন রেসিপি নিয়ে ব্রেকিংনিউজের পাঠকদের জন্য আজকের রেসিপি ডিম চিতই।

উপকরণ:
• চালের গুঁড়া- ৩ কাপ
• সেদ্ধ ডিম- ২টি
• লবণ- ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া- স্বাদমতো
• বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
• কুসুম গরম পানি- দরকারমতো
• স্প্রিং ওনিওন কুচি- ২-৩টি
• কাঁচামরিচ কুচি- ১টি
• ধনেপাতা কুচি- ৩/৪ টে চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:
• ডিম পাতলা পাতলা করে পিস করে নিন।
• ডিম ছাড়া টপিং-এর সবকিছু একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
• চালের গুঁড়ার সাথে গোলমরিচ গুঁড়া ও ফেটানো ডিম মিশিয়ে নিন।
• এবার পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন।
• ব্যাটার বেশ অনেকক্ষন ধরে হাত দিয়ে গোলাবেন, তাহলে পিঠা নরম হবে।
• ব্যাটার করা হলে ২-৩ ঘন্টার জন্যে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
• বানানোর আগে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নেবেন।
• মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে ভারি লোহার কড়াই অথবা মাটির খোলা গরম করে নিন।
• বড়ো ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে মাটির ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
• কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে ঢাকনা তুলে পিঠার মাঝখানে এক টুকরা সেদ্ধ ডিম দিয়ে চারপাশে টপিং-এর উপকরন দিন।
• আবার ঢাকনা দিয়ে দিন।
• মাঝখানে একবার ঢাকনার চারপাশ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে দিন।
• পিঠার চারপাশ উঠে উঠে আসলে নামিয়ে নিন।
• এইভাবে সবগুলি পিঠা বানিয়ে নিন।
• নীচে মুচমুচে ও উপরে নরম তুলতুলে পিঠা হবে।
• বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ব্রেকিংনিউজ/টিআরএইচ



আপনার মন্তব্য

খাবার-দাবার বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত ৩২


উপরে

ব্রেকিং