Facebook   Twitter   Google+   RSS (New Site)

বুধবার ১৯ জুন ২০১৯, ৬ আষাঢ় ১৪২৬ বঙ্গাব্দ, পূর্বাহ্ন

প্রচ্ছদ » খাবার-দাবার 

তৈরি করুন খাসির ভুনা খিচুড়ি

তৈরি করুন খাসির ভুনা খিচুড়ি
খাবার-দাবার ডেস্ক ২২ অক্টোবর ২০১৫, ১০:০৭ অপরাহ্ন Print

ঢাকা: ভুনা খিচুড়ি খেতে কার না ভালো লাগে। আর তা যদি হয় খাসির ভুনা খিচুড়ি তাহলে তো কথাই নেই। ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন খাসির ভুনা খিচুড়ি। ব্রেকিংনিউজের পাঠকদের জন্য আজকের রেসিপি খাসির ভুনা খিচুড়ি।

উপকরণ:
• খাসির মাংস আধা কেজি (ছোট টুকরা করে)
• পোলাওয়ের চাল এক কেজি
• মুগডাল এক পোয়া
• কাঁচা মরিচ ১০টা
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
• টক দই ১ কাপ
• দারুচিনি ৪ টুকরা
• এলাচ ৪ টুকরা
• ঘি আধা কাপ
• তেল ১ কাপ
• তেজপাতা ২টা
• পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
• গরম পানি ১০ কাপ (মেজারমেন্ট কাপের)
• লবণ দেড় টেবিল চামচ

প্রণালি:
মাংস:
• খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে টক দই দিয়ে আধা ঘণ্টা মাখিয়ে রাখতে হবে।
• এবার ১ চা চামচ আদা বাটা, আধা কাপ তেল, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

খিচুড়ি:
• মুগডাল ঝেড়ে নিয়ে সামান্য ভেজে পোলাওয়ের চালের সঙ্গে ধুয়ে পানি ঝাড়িয়ে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা।
• এবার চুলায় হাঁড়ি দিয়ে সেই হাঁড়িতে ঘি ও তেল দিয়ে গরম করে প্রথমে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল হলে চাল-ডাল দিতে হবে।
• চাল-ডাল অনেকক্ষণ ভাজতে হবে। এবার ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভূনে সেদ্ধ খাসির মাংস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
• চুলার আঁচ মাঝারি করে দিতে হবে।
• চাল সেদ্ধ হলে হাঁড়ি তাওয়ার ওপর উঠিয়ে চুলা ঢিমা আঁচে দিয়ে তার ওপর কাঁচা মরিচ দিতে হবে সামান্য মুখ চিরে এবং ঝরঝরা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

ব্রেকিংনিউজ/টিআরএইচ



আপনার মন্তব্য

খাবার-দাবার বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত ৩২


উপরে

ব্রেকিং